Tortitas de avena y plátano

Esta receta me la ha pasado mi hermano. Lleva varios meses en plan deportivo y saludable, yendo a un gimnasio a boxear e intentando comer lo más sano posible. Y esta receta de tortitas se la dieron como una opción para desayunar de una manera sana y rica.

La receta es muy fácil. Lo que me ha costado un poco ha sido darle la vuelta a las tortitas en la sartén. Al principio he utilizado una espumadera y un tenedor de madera para intentar darles la vuelta pero las dos primeras se han quedado en crepes. La siguiente se me ha roto y me he empezado a desesperar un poco.

He mirado en youtube y he encontrado un vídeo donde se usaba una espátula de silicona para dar la vuelta a la tortita.

Y de esta manera me han empezado a quedar bien.

En las últimas he querido probar a hacerlas sin aceitar la sartén, pero la segunda sin hacer esto se me ha terminado pegando; así que hay que echar aceite, al menos cada dos.


Ingredientes
· 1 botella de 1 litro de claras de huevo (30 claras de huevo)
· 4 huevos
· 4 plátanos maduros
· 1 vaso de harina de avena (unos 100 gr)
· 1/2 vaso de chía (unos 100 gr)

Preparación
Se baten los huevos con las claras.

Se añade la avena y se sigue batiendo.

Se machacan los plátanos con un tenedor y se añaden a la mezcla.

Se añade la chía y se bate un poco.

Y se empiezan a hacer las tortitas.

Se echa un poco de aceite en la sartén y, cuando esté caliente, se echa una medida de la mezcla.

Se mueve la mezcla para que cubra toda la sartén.

Con una espátula de silicona se va separando la tortita por los bordes. Poco a poco se va introduciendo cada vez más, separando la tortita del fondo de la sartén.

Una vez que esté hecha por abajo (en mi caso empezaba a salir un poco de humillo), se introduce la espátula por debajo, se levanta la tortita y se le da la vuelta.

Se hace un poco más (hasta que salga un poco de humillo), se saca y se vuelve a echar un poco de aceite para hacer la siguiente.

Al final me han salido unas 22 tortitas.

La primera, que realmente ha salido crepe, me la he comido con un poco del helado de frutos rojos de la receta anterior... y estaba bastante rica :)

Notas
· Como salen muchísimas tortitas, se pueden congelar en paquetes con papel de aluminio e ir sacándolas según se vayan necesitando. Se pueden calentar en microondas o en la sartén.

· En algunas recetas de tortitas que he visto, se añadía un poco de canela a la masa. Me lo apunto para la próxima vez.